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2012年11月

2012年11月30日 (金)

戻りました

Cimg4034 Cimg4036 11月29日(木)ドライカレー    ひじきサラダ                フルーツヨーグルト    牛乳

11月30日(金)ごはん  みそ汁   スコッチエッグ     糸こんにゃくと野菜のごま煮   カミカミこんぶ   牛乳  

出張から戻ってきました~(^.^)/~~~

戻ってすぐに、物資入荷。

12月の準備はこれでOK!

研修の報告は、改めて・・・きっと1月の献立紹介あたりでいろいろ報告できると思います♪

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2012年11月28日 (水)

93歳

Cimg4032 今日の献立:ごはん  秋野菜のみそ汁   焼きししゃも    煮豆    くだもの    牛乳

ブログスタートして2回目です。写真撮れてませんΣ( ̄ロ ̄lll) 忘れてしまいました・・・というより、気持ちに余裕がありませんでした(^_^;)

今日は、地域交流給食。子ども達が、名札を準備してくれていました♪献立写真のかわりに、お土産でもって帰ってきた名札を紹介します♪

いつもありがとうm(__)m

今日の交流給食は、いつもお世話になっている野菜生産者さんが半数おられました。生産者さんの紹介も交えながら保々見地区の方々を紹介♪

最高齢93歳の生産者Oさんをインタビュー♪年齢を聞いて会場は、「え~~~~~!」と驚いた様子。 

元気の秘訣を尋ねると・・・

「働くこと!!」と一言ヽ(*≧ε≦*)φ 人生の大先輩の言葉に・・・心から・・・

栄養士、しっかり働きます(/ー\*)と思いました!

93歳のOさんに、会えることを本当に楽しみにしていたので元気な姿を見れてとてもうれしかったし、これからも元気で野菜を作ってほしいと思いました。

他にも元気な方々が多くおられる保々見地区です!

元気と若さを頂きました(*^ω^*)ノ彡

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2012年11月27日 (火)

今年最後

Cimg4022 今日の献立:パン   パンプキンスープ   チキンのレモンソース     ほうれん草のたらこマヨネーズサラダ   ブルーベリーゼリー   牛乳

やっぱり!!!このパン美味しい~o(*^▽^*)o

こう感じているのは、私だけではないようです。各学校の検食簿・連絡簿のコメントにもパンの美味しさのついてコメントいただきました!

日に日に寒さが増し、パンの発酵にも時間がかかるなど、きっと夏場にくらべパン作りも大変なことでしょう。朝早くからの作業は、きっと大変なことでしょう。その大変さと想いがたーくさんつまったパンは、美味しくないわけありません(≧∇≦)

今日も美味しく頂きました♪

パンプキンスープとの相性もとても良かった♪♪♪

12月は、給食回数も少ないのでパンの日は残念ですが、ありません。次回登場は・・・・来年1月の給食週間あたりを考えてますφ(・ω・ )

○○○ベーカリーさん!今年も美味しいパンをありがとうございましたm(__)m

来年もどうぞよろしくお願いいたしますm(__)mm(__)mm(__)m

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2012年11月26日 (月)

肉信田

Cimg4018 今日の献立:ごはん  みそ汁  肉信田のおろし煮             たこと春雨のすりごま醤油和え   くだもの     牛乳

小学校2校が振替休日の為、中学校のみの給食でした。

食数が少ないときは、“初”を取り入れやすい。チャレンジです♪

肉信田のおろし煮は、夏の研修でゲットした献立集に掲載されてました。二学期中には献立に取り入れたいと思っていたので、今回できてうれしいです。 食べながら、次回登場に向けての調理工程を調理員さんとも確認できました。 

三学期にもぜひ取り入れようと思います(  ̄^ ̄)ゞ 肉信田、美味しかった~♪♪♪ 

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2012年11月22日 (木)

いかごはん

Cimg4015 今日の献立:いかごはん    すまし汁   さんまのゆずみそ煮      なます   くだもの    牛乳

久しぶりに作りました!いかごはん((w´ω`w))

いかが美味しいです♪ 

今回のイカは、少々小さく刻みすぎてしまって、いかの存在がわかりにくいです(^-^; 香りは、イカの香りが食欲をそそりました♪ 次回は、イカの存在をもう少しアピールしたものが出せるように、漁協さんとしっかりタッグを組みたいと思います(*^ー゚)b 

久しぶりに「ton」さんからコメントいただきました。ありがとうございますm(__)m 競技ではない。確かに!!納得。 昨日は、落ち込むところがありましたが、気持ちを入れ替えました。 ブログで少し愚痴った(?)ことで、スッキリです♪(o ̄∇ ̄)/

明日は、我が子は学習発表会のため登校日。弁当持ちです。朝からお弁当作りです! 何入れようかなぁ・・・・と考えながら。。。。給食のありがたさを感じている私(^-^; 

明日は、想いを「お弁当」というかたちにしようと思います!悩む~(。>0<。)

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2012年11月21日 (水)

自己満足

Cimg4013 今日の献立:ごはん   なめこ汁    ひじきの厚焼き卵          肉じゃが   くだもの    牛乳

給食を作るにあたり、自己満足だけには決してならないように心がけているつもりではいるけど・・・つもりだけかもしれない。

本当に自己満足だけで終わっているのかな・・・

子ども達の現状などわかってるつもりが本当につもりだけなのかも・・・

多くの方々の支えあっての給食。その支えを予算、栄養価、献立、調理法、調理工程などなどふまえて・・・・支えてくださっている想いを無駄にせず、想いをかたちにして届けていきたいと思う。

ん~・・・想いを「かたち」にするって難しいですね。だからこそ、やりがいがある!だから、チャレンジできるし前にすすむことができる!

でも!!!!落ち込むこともある・・・

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2012年11月20日 (火)

参考

Cimg4009 今日の献立:ごはん  ベジタブルスープ 鶏肉とカシューナッツの揚げ煮  煮びたし   ラッキーデザート   牛乳

今月のラッキーデザートは、ゼリー4種類。私は、レモンゼリーでした♪   

鶏肉とカシューナッツの揚げ煮は、やはり大好評( ´艸`) やはり、他地域の給食レシピは参考になります。本当にありがたいです☆

来週には、松江の学校給食会で調理講習会が予定されています。毎年参加させて頂いていますが、とても勉強になります。すぐにでも献立に取り入れたいものやアレンジ次第では海士らしく仕上がるもの・・・やはり勉強するとイメージも広がりやすくなります。 月末で物資の入荷時期もあり慌ただしいときではありますが、行きます(  ̄^ ̄)ゞ 楽しみです。 

12月の献立もほぼ出来ました。来月も色々参考にさせてもらってます。

  

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2012年11月19日 (月)

チャレンジ精神

Cimg4004 今日の献立:キムタク丼   みそ汁   納豆和え               くだもの    牛乳

先日、健康フェアに調理担当で参加させて頂きました!

朝8:30に集合。ヘルスメイト・婦人会・栄養士会など各方面から数名ずつ集まり、調理をします。 体に優しい献立が準備されていました。それを分担して、各班で作ります。私は、お浸し担当。他の献立も気になるものばかり・・・他のメニューの調理工程もこっそり拝見しながら勉強させて頂きました。

ぜひ12月の献立に取り入れたいものばかり♪ 2品ほどさっそく12月に取り入れようと思います。何が登場するかは12月をお楽しみに♪この2品に関しては、健康フェア前に頂いていたレシピを見て、チェックしていたものです。調理しながら、その担当されている様子を見て、また食べてみて更に取り入れたいと思いましたヽ(*≧ε≦*)φ

勉強になった一日でした♪

色んな方面で美味しいくて良い情報をゲットしたら、とにかくまず実践!今日のキムタク丼もそのひとつ。 あるテレビ番組で、長野県の人気給食メニューとして紹介されていました。ここは長野県ではないけれど・・・魅力的なネーミングと味付け♪ 良しと思えば、まず実行ということでしたのが始まり・・・海士流にして今では、大人気キムタク丼。 

守りに入りそうな自分に喝p(`ε´q) チャレンジ心は常に・・・と思っておりますm(__)m

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2012年11月16日 (金)

さば

Cimg4003 今日の献立:ごはん   さつま汁   さばの南蛮漬け            大根の煮物   くだもの   牛乳

南蛮漬けの鯖ですが、海士産鯖を手配していましたが・・・(´;ω;`)残念ですが、今回は準備できませんでした。

二学期に入り、しゃん山さんのように漁協さんとも定期的に会議をすることになりました。山の幸だでなく、海の幸も豊富な海士町です。地元で水揚げされた魚介類を給食で使いたいと思ってはいたものの。。。魚の切り身などは大きさ・数を考えると難しいものがありました。しかし、出来るものは少しずつと思い、少量のものはt給食に取り入れるなどしていました。

今年に入って、漁協さんの加工関係も更に充実したこともあり、魚介類を幅広く使用できるようになりまいした。打ちあわせすることで、情報も共有できます。そんな中で、今回は、鯖の切り身を使うことになりました。

・・・が、鯖が豊漁か一気に不漁Σ( ̄ロ ̄lll) 自然相手ですから・・・漁協さんもベストを尽くしてくれていたのですが、給食サイズであることや数がどうしても今日までのところでは難しいと判断。 ギリギリまで待てればいいのですが、ないものを給食会に手配しなくてはいけなくなると、ある程度の見通しをもっていかなくてはいけません。今回は、非常に残念でしたが、海士産鯖はあきらめることになりました。一生懸命対応してくださった漁協Yさん、ありがとうございましたm(__)m 

今回は、残念でしたが、かなり魚介類も前進していますヽ(´▽`)/ 

今後は、施設も今以上に充実するようなので、来年度からきっと海士産魚介類も多く取り入れることができそうな予感♪

海士の恵みはすごい!そのすごさを生かすのが人。

海士人は、すごいエネルギーです(*^ω^*)ノ 

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2012年11月15日 (木)

隠岐牛

Cimg3997 今日の献立:ごはん   けんちん汁    焼肉                  ほうれん草の磯和え   くだもの   牛乳

やはり隠岐牛はすごいですぅヽ(*≧ε≦*)φ 今日の焼肉は、頑張って隠岐牛を使用♪ 手作りタレにからめたときに、隠岐牛と野菜がしっかりタッグを組んでうま味が逃げることなく美味しく仕上がりました!いつも登場する焼肉とかなり違いました!お肉でこんなにかわるんですね~w(゚o゚)w 隠岐牛のすごさを再確認! 

給食のおたよりでも隠岐牛の名が紹介されると「おぉ~~!!」と声があがっていたようです♪   

各学校の反応をチェックすると、磯和えのほうれん草と焼肉をごはんの上にのせて「ビビンバ~♪」と食べる子もいたらしい・・・(^^;   また、「最近ビビンバ食べてないねぇ」など・・・ビビンバの話題になった模様です。

確かに・・・最近ビビンバだしてませんね。12月・・・しようかなぁ|゚з゚)

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2012年11月14日 (水)

入荷

Cimg3993 今日の献立:ごはん   あかもくのみそ汁    イカのチリソース炒め   きんぴら   くだもの   牛乳

予定では・・・みかんは海士産でした(u_u。) しかし、今年は裏年・・・海士産みかんが本当にありません。どうしても、今週は一度出したかったのですが無理でした(@Д@; 

柿もダメ、みかんもダメ・・・・出るのはタメ息です(^-^;

しかし♪今朝、しゃん山さんから電話があり海士産甘柿が入荷したとのこと♪やったぁ♪ 明日は、りんごでしたが海士産柿に変更することになりました。午後に入荷したりんごは、明後日使用することにしました。

今日のみかんは残念でしたが、献立みると各皿に海士産食材がメインになってます☆ ごはんは、もちろん海士産米。きんぴらは、ごぼう。チリソースは、イカ。みそ汁は、あかもく♪ その他にも脇役に海士産野菜も使われてます。

海士の恵み、美味しぃーヽ(*≧ε≦*)φ

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2012年11月13日 (火)

お久しぶりですm(__)m

Cimg3989 今日の献立:チキンライス   かぶとあさりのスープ              海士産かぼちゃコロッケ   くだもの  牛乳

Cimg3988 11月12日(月):ごはん  みそ汁   揚げ出し豆腐    いも煮   くだもの  牛乳

11月9日(金)Cimg3986 いもごはん  いわしのつみれ汁       鶏の照り焼き   くだもの  牛乳

久しぶりの更新です!先週末、我が子のミニバスの県大会へ出かけていました。 子ども達の頑張りに感動しっぱはしでした(´;ω;`)ウウ・・・ 多くの方々の支えのおかげで見事目標であるベスト4!応援してくださった方々本当にありがとうございましたm(__)m

さてさて・・・久しぶりの給食は、昨日のいも煮が食べたかったぁ~(。>0<。) 各学校からの連絡簿や検食簿の感想を読むと、大好評のようでひと安心♪きっと海士産のさといもがいい仕事をしてくれたことでしょう♪ 毎年海士産のさといもができることが楽しみで仕方ありません((w´ω`w))

今日の海士産かぼちゃコロッケは先月同様しゃん山加工部に依頼しました。味付けには好みがあるので今回も悩みましたが、ここはシンプルを貫こうと思い、かぼちゃのうま味だけでいきました。感想には、いろいろなことがありましたが、これはこれで良しとしようと思いますヽ(´▽`)/

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2012年11月 8日 (木)

くだもの

Cimg3981 今日の献立:ごはん   モロヘイヤのみそ汁    野菜かきあげ     まめなサラダ   くだもの    牛乳

1(い)1(い)8(は)で「いい歯の日」です( ̄ー+ ̄)

サラダが食べ応えあります!かめばかむほど・・・満腹になります(* ̄ー ̄*)

くだものは、海士産あわせ柿。今年は、柿・みかんが裏年で全くと言っていいほど手に入りません(つд⊂) 柿も甘柿は、柿なますでしか出せず・・・みかんは、昨年の今時期が初登場でしたが今年は来月に一度出せる程度。 本当にありません(。>0<。)

今日のあわせ柿は、火曜日にしゃん山さんから連絡が入りました。 合わせ柿も今しか食べられません!今回は、1/2サイズで出しました。渋抜きされてて、とても美味しく頂けました♪

どうか・・・どうか・・・

秋のくだものを・・・海士産で・・・ください・・・ほしい(人><。)

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2012年11月 7日 (水)

Cimg3980 今日の献立:わかめごはん   モチモチきつねうどん   シューマイ    くだもの    牛乳

モチモチきつねうどんが登場する季節になりました((w´ω`w))

シューマイに注目♪ よ~く見るとサイズが違います。大きいのが中学校サイズ。小さいのが小学校サイズ。それぞれ2個つけます。

ブログスタートから7年・・・ず~っと夢がありました。小さな小さな夢ですが・・・

このブログを本にしたいということ! 

最近は、ブログ製本サービスがあるようですね。業者によって金額は若干違うようですが、興味ありありです。ココログにも製本サービスがあるようで、先日見積もり依頼しました。出来あがったサンプルを見て感動ヽ(*≧ε≦*)φ すごい!!! 本になるって素敵だなぁ・・・とますます想いは高まってます♪ 7年間分あるので、一年ごとにわけて製本すると・・・もちろん・・・○万円はします・・・( ̄◆ ̄;) 製本貯金しなくちゃ・・・ 一生のものとして残していきたいし、原点を忘れたくない!「生きた証」です。

だから!近々本にしますヽ(´▽`)/ 

他の業者さんも調べてみようと思います。

楽しみ~♪♪♪

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2012年11月 6日 (火)

和食

Cimg3975 今日の献立:ごはん  みそ汁   さんまの塩焼き               あらめのいり煮   みかんゼリー    牛乳

海士っ子は、和食大好きなようです♪

和風献立の時、いつも残菜を心配するのですが、そんな心配は無用\(^o^)/残菜ありませ~ん♪ 

今日のさんまの骨が気になる子も中にはいるでしょう・・・しかし、頑張って食べてくれたようです!ありがとうm(__)m 

今日は、みかんゼリーが励みになったのかなぁ・・・でも♪でも♪和食の時は、ほぼゼロに近い残菜状況です(◎´∀`)ノ 

和食が好きな海士っ子でうれしいです。

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2012年11月 5日 (月)

イカ

Cimg3974 今日の献立:イカと秋野菜のカレーライス  チキンレバーの竜田揚げ    くだもの    牛乳

ここ一か月ほど、仕事や我が子のクラブ活動で20時頃の帰宅になる時、帰り道から見える海を見ると漁火がとてもきれいでした。ビックリするほどの漁船が海一面に・・・イカを釣っていたのでしょうね。 大都会の夜景とまではいきませんが、自然あふれあたりは真っ暗の中での光りの美しさは都会の夜景よりもきれいだと私は思います。 イカ釣り漁が盛んだということは、イカが出回っているということ。イカメニューと取り入れて旬を味わおうと思います!

今回は、カレーに入れました。食べると、やわらか~いo(*^▽^*)o カミカミだけど、やわらかい♪ 旨味もしっかりでてました!

11月は、イカメインがあと数回登場予定♪

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2012年11月 2日 (金)

マラソン

Cimg3968 今日の献立:ごはん   みそ汁   照焼きつくね串               切干大根のじゃこ煮    プルーン    牛乳

昨日は大変な天候でした( ̄◆ ̄;) 心配しましたが、落ち着いた朝を迎えられホッ♪ 今日は、県給食会から物資が届く日でもあるので、朝からの隠岐汽船のダイヤが心配なところ。高速船は終日欠航ですが、午前の本土からの便は定期運航ということで安心したところです。

延期になった小中マラソン大会は午前中に開催されました。仕事の都合で、応援には行けませんでしたが調理場の事務所の窓からすこ~しだけ子ども達の姿を見ることができます。一瞬ですが、ゴールに向かって走る姿はカッコイイです! 

3,4時間目の開催だったので、きっと子ども達はお腹を空かせていたことでしょう♪ 

残菜もほとんどありませんでした♪

寒い中、海士っ子達は頑張りました!

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2012年11月 1日 (木)

暴風

Cimg3964 今日の献立:五目寿司   湯葉のすまし汁   いわしの生姜しょうゆ煮  くだもの   牛乳

今日は「寿司の日」です(^-^)

五目寿司にしました♪ 手巻き寿司・あなご寿司・神葉寿司・・・と色々候補はあったのですが、五目寿司で落ち着きました。

午後から海士中グランドにて、小中マラソン大会が開催される予定でしたが・・・暴風波浪警報により明日に延期になりました! お寿司でエールをおくるつもりでしたが残念!! 隠岐汽船もダイヤ変更したりと大荒れの天候です。ビックリですΣ( ̄ロ ̄lll) 調理場は、場所的に高い位置に立っています。強風がすごい勢いで調理場を直撃!恐ろしい・・・  厳しい冬がもうすぐやってくるんだと実感中( ̄◆ ̄;)

明日は、県給食会から物資が届く予定。

隠岐汽船欠航したらどうしよう(;´Д`A ``` 

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