« 2012年9月 | トップページ | 2012年11月 »

2012年10月

2012年10月31日 (水)

ハロウィン

Cimg3961 今日の献立:パン   秋野菜のシチュー   海士産かぼちゃコロッケ   ほうれん草のたらこマヨネーズサラダ   かぼちゃプリン   牛乳

ハロウィンに合わせて♪かぼちゃを取り入れました。

かぼちゃコロッケ&かぼちゃプリン☆ かぼちゃプリンは毎年登場ですが、かぼちゃコロッケはいつものコロッケではありません!!!

海士産かぼちゃ100%のコロッケ♪ いつもお世話になってるしゃん山さん♪加工部もありまして、特産品などを作り販売しています。そこで作られた冷凍コロッケを使用。味付けは、かぼちゃのみ。塩・こしょうもなし!肉も野菜も入ってません!かぼちゃだけ。 かぼちゃの味を味わってほしかったのです。責任者のAさんと話合いをし少量の塩だけでも加えようかという話もでましたが、他のメニューや全体のバランスを考えて今回はかぼちゃのみの決断をさせて頂きました。

写真のコロッケ、少し揚げすぎてしまってますが・・・(^-^;味は、サイコーに美味しかったです♪ 手作りの優しい味でした((w´ω`w)) 

しゃん山さん、今回も大変お世話になりました。

秋野菜のシチューには、今回海士産さといも・ごぼうも入れてみました。カミカミシチューでした(笑) 美味しかった~♪  今日は寒かったので、タイミングよかった((w´ω`w))

昨晩は寒くて、夕食は鍋にしようかと考えておりましたが、今日シチューだと知りつつも・・・決断しました!!!我が家はシチューを作りましたヾ(´ε`*)ゝ  もちろん朝食もシチューを出しました! シチュー三連発です(笑) しかし。。。給食のような美味しさは我が家ではなかなか出せません。給食は、秋野菜でしたが、我が家は、むきあさりがあったのであさりたっぷりのもの。    食材によって、シチューの味も変わります♪きっと、我が子は秋野菜のシチュー喜んで食べてくれたことでしょう(≧∇≦)

| | コメント (0)

2012年10月30日 (火)

経験

Cimg3959 今日の献立:減量ごはん   みそラーメン    えびシューマイ       くだもの   牛乳

先ほどまでキンセンのしゃん山へ・・・ある作業をしに出かけてきました。

作業は、一時間半程度。

改めて、野菜生産者さんに感謝します。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。 そして、作業中聞こえてきたしゃん山スタッフさんの声。電話で生産者さんへ野菜の発注。11月の注文書を先日FAXしたので、それをもとに生産者さんへ連絡をとってくれているのでしょう。一軒一軒連絡をして野菜の状況確認をしてくだって毎日無事に野菜が調理場に届けられる。本当にありがたいことです(T_T) 

しゃん山での作業は、正直少し大変でしたが勉強になりました。そして、給食を支えてくれている存在の大きさを再び実感! 

いい経験でした♪

ありがとう~(*^ω^*)ノ彡

| | コメント (0)

2012年10月29日 (月)

Cimg3957 今日の献立:くりごはん  きのこ汁  さんまのゆずみそ煮         柿なます   ラッキーデザート    牛乳

秋の味覚♪くり~♪栗♪♪

今年もしゃん山のご協力を頂きまして・・・くりごはん作りました((w´ω`w))

しゃん山のみなさん・・・いつも本当にありがとうございますm(__)m 美味しく頂きました。 

裏年で入手が難しい海士産柿も少量だけならなんとかなりました♪ 柿なますもこの時期にしか作ることはできませんからねヽ(*≧ε≦*)φ 

秋の味覚はサイコーです(○゚ε゚○)

| | コメント (0)

2012年10月26日 (金)

Cimg3953 今日の献立:中華丼   あかもくスープ    スイートポテトケーキ     牛乳

今日は午後から島前音楽会♪ 今年の会場は西ノ島町民体育館です。   早めの給食を食べ、出かけていきます。

中華丼は、11種類の食材を投入! だしがしっかりでたあんに仕上がり、ごはんにかけていただきます。あかもくスープには、海士産のあかもくの他に数種類の野菜と卵。 少しでも早く食べ終わるように食べやすさを心がけ・・・しかし、食材もバランスよく摂りたい!考えた末の中華丼となりました。

いつもより早めの給食なので調理も早め早め(〃゚д゚;A A゚Å゚;)ゝ ゚+:. 調理工程も考えました。確か・・・毎年の音楽会は中華丼出してるような・・・気がする(^-^; ドライカレーの日もありましたが、にんにくの香りプンプンさせての演奏も申し訳ないような気がして中華丼にここ数年はしています♪ 白菜も出来はじめている時季もあるので、中華丼はgoodタイミングといいことなのです(* ̄ー ̄*) 

美味しくできましたが、全体的に味がしっかりとしたものに仕上げたことが反省点。中華丼は、美味しかったのですが、もう少し調味料の配分をおさえておくべきでした。イカからとてのいいダシがでていたのもあるのしょう。うま味がすごかったです((w´ω`w)) もちろん♪イカは海士産です。 イカが美味しいんです♪

見た目は少々さみしい給食になりましたが、食べる終わると満足でした♪ 音楽会もきっと素敵な演奏だったんだろうなぁ・・・・(*v.v)。 今回は、音楽会観に行けませんでしたが、近々の参観日で演奏してくれることを期待しつつ・・・我が子に今日の様子を聞こうと思います゜.+:。(*´v`*)゜.+:。

| | コメント (0)

2012年10月25日 (木)

訪問指導

Cimg3950 今日の献立:ごはん   さつま汁    鶏肉のなめこおろしかけ      あらめのいり煮   くだもの    牛乳

ふぅぅ~~(;´▽`A``

今朝から緊張でした。県のほうから調理場訪問指導がありました。課長のNさん。指導主事のМさん。給食衛生管理指導者のSさん。3名が、調理場へ・・・

昨日から若干のドキドキはありましたが、今朝はすごかった(。>0<。) しかも!!!!スタートから大失敗。資料配布の手間取る始末。コピー機のインクはなくなるし、用紙はなくなるし・・・スタートから自己嫌悪(p_q*)  申し訳ない気持ち一杯でスタートしました。

調理場内、見学していただき質問など答え、指導をうけたりと実りある勉強の数時間でした。 改善点をプラスに受け止めて前進あるのみ!!!!

先生方からのお話は、自分自身を見つめなおすことができました。

今後の自分がどこまでできるか?人生一度きり。どうする私?って感じです。

緊張から解き放たれ、少しだけボーッとしていたい(笑)

コメントありがとうございます!「(^.^)」さんって・・・海士の出身ですか???コメント読んでて思いました。ドライカレー、美味しいですよね♪人気♪人気♪ 昨日の学校からの感想もドライカレーのコメントたくさん頂きました。「(^.^)」さん、ブログこれからもよろしくお願いしますm(__)m

気持ち入れかえて、午後からもがんばりま~す(◎´∀`)ノ

| | コメント (0)

2012年10月24日 (水)

Cimg3948 今日の献立:ドライカレー   れんこんサラダ    フルーツヨーグルト   牛乳

10月は「目の愛護デー」もありました。目の健康に効果が期待されるブルーベリーをフルーツヨーグルトに入れてみました。少しだけなので、あんまりわからないかもしれませんが・・・( ̄◆ ̄;) 

給食のおたよりもブルーベリーについて☆ クイズ付きです♪ 

昨日から対馬市から数名の方が視察に来られているようです。海士町の取り組みや様々な分野の方々から話を聞いたりとしているようです。詳しくしらなくてスミマセン(^-^;      視察の一部で、給食について話の依頼があり、短い時間ではありますが、させていただくことになりました。資料は・・・ついさっきまで白紙状態(u_u。) 頭で何を??何を??とイメージするのですが・・・答は・・・ありのままの姿を見せようということになりました。資料は、現在連載させて頂いている「学校の食事」の記事の一部とこのブログの一部。そして、町の食育推進計画の方向性資料。 この3つを用意し、夕方話をさせて頂きます。地産地消のデータなども必要かとも思いましたが、時間の関係もあり、今回は、想い・方向性を伝えたいと思います。きっとお話することは、当たり前のことだったり、大きな取組ではないかもしれませんが・・・その取り組みや姿勢が積み重なって現在の海士町の給食があると思います。短い時間ではありますが、精一杯お話させて頂きますヾ(;´Д`A  

出会いに感謝しながら精一杯! 

うまく話せるかなぁ・・・あ~ッ!!!緊張する~Σ( ̄ロ ̄lll)

頑張りますm(__)m

| | コメント (1)

2012年10月23日 (火)

調整

Cimg3945 今日の献立:ごはん  みそ汁  春雨の炒めもの               大根のおかか煮   アーモンド   牛乳

昨晩から不安定な天候になり、今日一日も雨が降ったり止んだり・・・寒さもましてきてます( ̄◆ ̄;) 

今日は、春雨の炒めものが少し味の調整に悩みました。食材の状態にもよって味付けも若干の調整をしていくのですが、味付けの最終着地点に悩む。給食全体の味のバランスも考えて少し薄めに仕上げました。好みがわかれるところです。 海士産の野菜のお陰で全体の味は良かったと思いますが、今後は若干の調整をして次回登場ではさらに美味しいものを出せたらいいなと思います。

今週一週間は、心も体も落ち着きません。忙しくしている一週間です。ブログもしっかり書けなくてごめんなさ~い(。>0<。)

| | コメント (0)

2012年10月22日 (月)

えだまめ

Cimg3941 今日の献立:わかめごはん   きのこうどん   おさかな餃子       くだもの  牛乳

餃子の付け合わせは、海士産えだまめ。野菜会議でえだまめ情報があったので、急きょ取り入れることになりました♪

黒大豆のえだまめなので、見た目は少々黒っぽいです。味は、バッチリヽ(*≧ε≦*)φ   近いうちに再登場を考え中です。

海士の恵みを大切にしたいです♪

| | コメント (0)

2012年10月19日 (金)

発注

Cimg3938 今日の献立:ごはん   切干大根のスープ                   鶏肉とカシューナッツの揚げ煮    煮びたし   くだもの   牛乳

Cimg3930 10月18日(木) ごはん   もずくとがんものみそ汁    さんまの塩焼き かぼちゃの煮物  レモンゼリー  牛乳

Cimg3929 10月17日(水) ごはん  ふりかけ     おでん  ささみ入り三色和え         くだもの    牛乳

久しぶりの更新になりました(*゚▽゚)ノ 

島を離れておりました。島を離れる前は、業務に支障がないように準備をし、係長Sさんにお願いして出かけるのですが、今回は・・・失敗( ̄Д ̄;; 

昨日夕方戻り、書類整理が気になったので調理場へ・・・事務所にて、雑務をこなしていたら・・・来週分の物資注文をFAXしわすれていたことが発覚Σ( ̄ロ ̄lll) いつもならば、水曜日に翌週のものを本土のS商店さんに注文しています。S商店では、練り製品や海士産以外の野菜など注文し、毎日送られてくるのです。 昨日の時点で、来週分をFAXしていないということは・・・明日(月曜日)分の荷物が届かなくなるということ!!!!! これは大変です!!(゚ロ゚屮)屮  すぐにS商店へFAXし、続いて電話。 

なんとか間に合いました(;´д`)トホホ…

次からは更に気をつけます(o ̄∇ ̄)/

 

    

| | コメント (0)

2012年10月16日 (火)

食器

Cimg3927 今日の献立:納豆丼   すまし汁   野菜の含め煮             くだもの   牛乳

今日は、中学校は1年生のみ給食です。2年生は、職場体験中。3年生は遠足へ・・・

食器事件発生Σ( ̄ロ ̄lll)

中学校の食器を間違えてしまいました(つд⊂) 今日は1年生のみと。食器確認の際に予定していたものとは別の食器をだしてしまったというわけです。中学校のみなさん、ごめんなさいm(__)mm(__)mm(__)m確認不足でした。

混乱させてしまいました。しかし・・・中学生、すごいですヽ(*≧ε≦*)φ 考えて対応してくれました。調理場からランチルームをのぞくと、いつものように美味しそうに食べている姿がありました。生徒たち~(p´□`q)゜本当にごめんなさ~い!そして、ありがとう!

給食主任のK先生に改めてお詫びをし、「(食器の)答えは、ブログにあります!(/ー\*)」と言ってこの件は解決しました(^-^; K先生、大きな心で受けとめてくれてありがとうございました((w´ω`w))

一生懸命にするからこそ、間違えることもあります!次から気をつけて職員みんなで頑張っていきましょう(*^ー゚)b 

| | コメント (0)

2012年10月15日 (月)

きのこ

Cimg3923 今日の献立:ごはん  みそ汁  チキンときのこのチーズ焼き       煮豆    プルーン   牛乳

「きのこの日」です♪ 個人的に、きのこは大好きです( ´艸`)♪ チーズ焼きには、しめじ・えのき・マッシュルームを使い、たまねぎなど様々な野菜と鶏のささみを加えて炒め、生クリームと塩・こしょうで味付け。カップに入れてチーズをのせてオーブンで焼きました。シンプルな味付けです。

やっぱり手作りは美味しいです。なるべく冷凍食品は使いたくないのが本音。でもそれもなかなか難しい( ´;ω;`) 冷凍食品と上手に付き合いながら、手作り感のある愛情いっぱいの給食を作りたいと思います。

今日は、少し調理場内で作業をしました。最終段階の作業で急きょだったのですが、改めて調理員さんに感謝したいと思いました。 それぞれの立場で責任もって作業をし、ひとつのものを作りあげていくわけですから、私もきちんと自分の仕事に責任をもたなくてはいけません。子ども達の成長を願い、色々なことにチャレンジするわけですが、そのチャレンジをするということは調理員さんも同じです。想いに賛同して、日々、一緒に歩んでくれていること・・・本当にありがたいことです。 私の作業は、ほんの短い時間でささやかなことでしたけが、作業しながら色々思い、調理員さんの動きをチラ見させて頂いてました(笑) 

コメントもありがとうございますm(__)m「(^.^)」さんも栄養士さんなんですね♪ 11月の献立、悩みますね。12日の野菜会議では、海士産野菜がそろいそうでとてもいい会議でした。11月にそれを上手に取り込んだ献立をと思っているのですが・・・考え中です。お互い、美味しい給食作り頑張りましょう~(*^ω^*)ノ彡 

今日から海士中2年生は職場体験です。調理場は、今年は体験生(中学生)はいませんが、2年生しっかり頑張って~ヽ(*≧ε≦*)φ

| | コメント (0)

2012年10月12日 (金)

さつまいも

Cimg3918 今日の献立:ごはん   味付のり   みそ汁                 シラスとアスパラの厚焼卵   大学いも    牛乳

今週は、体調がイマイチな状態でした( ̄Д ̄;; 行事続きで少々疲れがでていきているようです。元気に過ごす子ども達はすごいですね! 疲れで昨日のブログはかなりテンション低めの書き込みになってしまいました。

しかし・・・久しぶりのコメントが届いており、元気もらいましたヽ(´▽`)/ この週末も子ども行事で多忙ですが元気出して頑張れそうです(  ̄^ ̄)ゞ♪

「(^^)」さん、コメントありがとうございます♪ 見つけて下さり、ありがとうございます♪ずっと見てくださっていたことも感謝しますm(__)m ブログに掲載している写真は中学校サイズですが、海士町の給食を「美味しそう!」とか「食べたい!」とか感じてくれることはうれしいです。子どもたちがモリモリ食べてくれることが何よりも励みになっています!

今日は「さつまいもの日」でした。大きな立派なさつまいもが届き、調理員さんも一生懸命切ってくれました。旬の味さつまいも♪ 午後からの野菜会議でも、しゃん山Aさんからさつまいもの使用をかなりすすめられたので、11月の献立でも積極的に使っていこうと思います。しかし・・・じゃがいも・さといももありますので・・・ん~悩む!!!!(笑) 

| | コメント (1)

2012年10月11日 (木)

1個

Cimg3916 今日の献立:ハヤシライス   ほたての唐揚げ   コールスローサラダ    くだもの   牛乳

残菜は、キウイ1個だけでした。

明日はゼロになりますように・・・      

| | コメント (1)

2012年10月10日 (水)

10月5日(金)献立:ごはん  なめこ汁    さばの衣焼き    Cimg3907_2              するめサラダ    くだもの   牛乳

今日の献立:ごはん   みそ汁   焼きししゃも                ひじきとチキンレバーの煮物   ブルーベリーゼリー    牛乳

Cimg3910 忙しい週末でした~(;;;´Д`)ゝ 

本土へ出張後は、運動会!子どものクラブ活動・・・忙しいことに感謝しながらも、睡眠はしっかり確保したいと願う栄養士です( ̄◆ ̄;)

5日~中学校は新人戦! 結果は・・・4部中3つが見事優勝!!拍手~ヽ(*≧ε≦*)φ   海士中すごいです♪ 応援献立が少しでもパワーになってくれたかも(=´Д`=)????   ツキ(かに)が寄ってきてイイ予感(伊予柑)的中で喜ん(こんぶ)で勝つ(カツ)!!!って感じでしたかね????

本当に大健闘でした♪おめでとうございます゜.+:。(*´v`*)゜.+:。

今日は、「目の愛護デー」です♪ 目に効果的な食材を取り入れてみました(*´Д`*)     14日子ども会行事で「ちびっこ相撲大会」が隠岐神社で開催されます。現在、各地区で相撲練習に励んでいるのですが、日が短くなり18時すぎると真っ暗。 車のライトで照らしながら練習したり・・・暗いところですから、目はとても大切になってきます。相撲練習にケガをしないためにも目はしっかり見える方がいいですよね♪ しっかりと食べて目を大切にしていきましょう~((w´ω`w)) 

| | コメント (0)

2012年10月 4日 (木)

エール

Cimg3906 今日の献立:ごはん   かに汁    手作りとんかつ            こんぶの煮付け   伊予柑ゼリー    牛乳

明日から中学校は新人戦です♪(o ̄∇ ̄)/

がんばれ~~~~~~!!!!!と給食でエールを送ります。今日は、豪華にかに&豚ヒレです☆

中学生だけじゃなく小学生も運動会・相撲大会と行事が待ってます。

みんなの活躍を祈ってます(◎´∀`)ノ 

海士っ子、がんばれ~!!!!

| | コメント (0)

2012年10月 3日 (水)

ゼロ

Cimg3900 今日の献立:チャーハン   ベジタブルスープ                  チキンメンチカツ    くだもの    牛乳

今日も残菜ほとんどありません(◎´∀`)ノ 

残さず食べてくれること・・・何よりもパワーになります!

ありがとう゜.+:。(*´v`*)゜.+:。 残菜があってもごはん茶碗に一杯あるかないか程度。今日はグレープフルーツの皮がありましたが、それ以外はほとんど・・・

残ってるものがあると、なぜこれを残したのか・・・残した子はどんな状況?体調不良?落としちゃった??などなど色々考えます。 

明日はどうでしょう・・・・

| | コメント (0)

2012年10月 2日 (火)

金曜日?

Cimg3896 今日の献立:ごはん  モロヘイヤのみそ汁   和風煮込みハンバーグ  きんぴら   ラ・フランスゼリー   牛乳

今日は10(とう)2(ふ)で「豆腐の日」のようです。豆腐をメインにした献立を考えましたが、今日は県給食会から物資も届くので作業工程を考えて煮込みハンバーグにしました。県給食会さんで取り扱っている豆腐ハンバーグを和風だしで煮込みます。仕上げに大根おろしを加え、火を通しすぎない程度に煮て完成。大根おろしも美味しく頂けます♪ 

きんぴらは、海士産ごぼうを使用。やはり!!!海士産いいです(◎´∀`)ノいつもなら冷凍品を使うのですが、海士産は食感・香り・味ともにサイコー♪ しっかりカミカミできます。

午後からは、給食会からの荷物の整理。いつもなら入荷は月末の金曜日。しかし今回は火曜日。 気持ちは、金曜日のような気がしてなりません(笑)ダメ!ダメ!気持ちをしっかり入れ換えなきゃ!!!!

一週間スタートしたばかりなのに・・・ヾ(;´Д`A

| | コメント (0)

2012年10月 1日 (月)

衣替え

Cimg3893 今日の献立:ごはん   みそ汁   ロールキャベツ   五目大豆     くだもの    牛乳

10月です!衣替えです!

我が子も秋冬用の制服に衣替えして登校しました。昨日は台風の影響で雨・・・しかも気温は20度前後で、超寒かったぁ(@Д@; 急いで衣替えを済ませて今週スタートしましたが今日は良いお天気♪ 昨日の寒さが嘘のようです。

10月は実りの秋♪食べものがますます美味しくなります(* ̄ー ̄*) 

食べ過ぎ注意!

明日は、10月分の物資が県給食会からやってきます。忙しい一日になりそうです。

| | コメント (0)

« 2012年9月 | トップページ | 2012年11月 »